※1：1日推奨量の35% ※2：1日目標量の13%1日あたり7.5g未満が目標です厚生労働省:栄養素等表示基準値よりエネルギーたんぱく質脂質炭水化物食塩相当量※1：1日推奨量の43%厚生労働省:栄養素等表示基準値より※2：1日目標量の32%1日あたり7.5g未満が目標ですエネルギーたんぱく質脂質炭水化物食塩相当量383kcal35g ※116g22g2.4g ※2213kcal28g ※12g19g3.1g ※2準備するもの＊1人分＊準備するもの＊1人分＊できあがりイメージできあがりイメージ栄養成分（18g）（15ml）（36g）栄養成分（10g）（18g）IMS Itabashi Rehabilitation Hospitalvol.まぐろ（柵のまま）塩こしょう（下味用）卵小麦粉水パン粉キャベツミニトマト中濃ソースまぐろ（柵のまま）ライスペーパー万能ねぎしょうゆわさび100g少々1個大さじ1大さじ120g30g2個大さじ2100g3枚約3本大さじ1適量下ごしらえつくってみよう下ごしらえつくってみようレアカツマグロは20分ほど冷凍庫に入れて冷やしておくと、揚げるときに火が入り過ぎず、失敗しにくいです。キャベツを千切りにします。1.まぐろに塩こしょうを薄くふりかけます。2. 卵、小麦粉、水を混ぜます。3. まぐろは、2→パン粉の順に衣をつけます。4. 鍋にマグロが浸かるくらいの揚げ油を入れ、 180℃に熱し、まぐろを30秒ほど揚げます。5. 揚がったまぐろを、食べやすい幅に切ります。6. 皿にキャベツ、ミニトマト、5を盛り付け、 小皿に中濃ソースを添えて完成です。 生春巻き生春巻きとは、ベトナム料理の一種です。エビや肉、生野菜などをライスペーパーで巻いて食べます。ライスペーパーは水で濡らして使うため、平たい大きな皿に水を用意します。1.まぐろを1cm幅に、ライスペーパーの幅に収まる 長さで棒状に切ります。2. 万能ねぎも、まぐろの長さに合わせて切ります。3. ライスペーパーを水にさっとくぐらせます。4. ライスペーパーにまぐろと万能ねぎを乗せて、 左右を内側に折りたたみ、手前から奥へ巻きます。5. 半分に切って皿に盛り付け、わさびとしょうゆを 添えて完成です。 板リハ通信22
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